O doce da ameixa e o tostado da brasa combinam muito bem com a carne de porco. Esta receita rende quatro porções e fica pronta em cerca de 40 minutos, sem contar o tempo de marinada.
Ingredientes
- 800 g de lombo suíno em cubos médios
- 6 ameixas frescas, cortadas ao meio e sem caroço
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de caldo de legumes quente
- Folhas de hortelã picadas
Modo de preparo
- Misture o alho, o limão, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta. Envolva a carne nesse tempero e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Monte os espetos alternando cubos de carne e metades de ameixa.
- Grelhe na churrasqueira ou numa chapa bem quente por 12 a 15 minutos, virando de vez em quando, até a carne dourar por fora e cozinhar por dentro.
- Enquanto isso, coloque o cuscuz numa tigela, despeje o caldo quente, tampe e espere 5 minutos. Solte os grãos com um garfo, regue com um fio de azeite e misture a hortelã.
- Sirva os espetinhos sobre o cuscuz.
Se as ameixas estiverem muito maduras, coloque-as no espeto só nos últimos minutos para não desmancharem
Foto: PattayaPatrol, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
