A Cidade do México é um dos grandes destinos gastronômicos do mundo, e boa parte do que há de melhor está nas barracas de rua e nas pequenas taquerías. Para quem vai à capital mexicana pela primeira vez, estes são cinco pratos que valem a viagem.
1. Tacos al pastor
São o símbolo da cidade. A carne de porco marinada em pimentas e urucum é assada num espeto vertical, parecido com o do churrasco grego, e servida em tortilhas de milho com abacaxi, coentro e cebola.
2. Chilaquiles
Prato típico do café da manhã: pedaços de tortilha frita cobertos com molho de tomate verde ou vermelho, creme, queijo e, muitas vezes, frango ou ovo.
3. Mole
Molho encorpado, feito com dezenas de ingredientes, entre pimentas secas, especiarias, sementes e, em algumas versões, chocolate. O mole poblano, servido com frango, é o mais conhecido.
4. Tamales
Massa de milho recheada, embrulhada em palha de milho ou folha de bananeira e cozida no vapor. É comum encontrá-los logo cedo, vendidos em carrinhos e acompanhados de atole, uma bebida quente de milho.
5. Churros com chocolate
Para a sobremesa, a combinação de churros crocantes com chocolate quente é tradição nas churrerías do centro histórico.
Nas barracas de rua, a fila costuma ser sinal de comida boa e feita na hora
Foto: ProtoplasmaKid, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
