Quem pede um bauru numa lanchonete de qualquer canto do país nem sempre sabe que o nome vem da cidade. O sanduíche nasceu nos anos 1930 no Ponto Chic, bar tradicional do Largo do Paissandu, no centro de São Paulo, por iniciativa de um frequentador: o estudante de Direito Casimiro Pinto Neto, nascido em Bauru e chamado pelos colegas pelo nome da cidade natal.
Conta a história que Casimiro pediu ao cozinheiro da casa um lanche com pão francês sem miolo, queijo derretido, rosbife e tomate. A combinação caiu no gosto dos estudantes, e logo os clientes passaram a pedir “um igual ao do Bauru”. O nome pegou.
A receita oficial leva pão francês sem miolo, rosbife, queijo derretido em banho-maria, tomate e pepino em conserva
A receita oficial
Com o tempo, o lanche ganhou versões pelo Brasil, muitas delas com presunto no lugar do rosbife. Para preservar a original, Bauru aprovou em 1998 uma lei municipal que define os ingredientes do sanduíche:
- pão francês, sem o miolo;
- rosbife fatiado fino;
- queijo derretido em banho-maria;
- rodelas de tomate;
- pepino em conserva.
Quase um século depois, o bauru segue no cardápio de bares e lanchonetes da cidade e ajuda a levar o nome de Bauru para todo o país.
Foto: Rodrigoalves11, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
